“文明程度越高，酒精度數(shù)越低?！?/span>

昨天，黃酒論壇·會稽山蘭亭品牌戰(zhàn)略會在成都世外桃源酒店舉辦，就此拉開以“蘭亭”品牌為突破，為高端黃酒注入創(chuàng)新活力的序幕。

“文明程度越高，酒精度數(shù)越低?！痹跁?，會稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理楊剛提出這一人類社會的普遍現(xiàn)象。

他認為，過去幾千年一直是低度酒的時代。因此，會稽山為蘭亭品牌制定了新的戰(zhàn)略定位，即“低度中國酒，高端宴請新選擇”，并提出要走出黃酒的領域，在酒類市場，與高度白酒進行錯位競爭。

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新戰(zhàn)略賽道為何選擇“低度”？

低度酒正在在作為一種新的流行趨勢，并非是空口虛談，而是基于數(shù)據(jù)支持與理論研究。

世界各地的酒類消費顯示，美日等發(fā)達國家高度酒占比小于50%，而中國高度酒占比卻高達70%；從酒類消費數(shù)據(jù)來看，中國白酒產(chǎn)量持續(xù)收縮，高度酒產(chǎn)量也在下降，但低度酒卻正以年化30%高增速發(fā)展。艾媒咨詢曾預計，低度酒2022年將突破5000億。

GSI增長策略研究院表示，年輕消費者更愛微醺，而低度酒剛好滿足了年輕人在情感與口感上的訴求。

?會稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理楊剛

從中國幾千年的釀酒歷史中溯源黃酒，早在《本草綱目》中就記載了“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)”，黃酒起源中國且為中國獨有，真正代表了中國的國粹。

?會稽山大師蘭亭

基于當下中國人的消費傾向與中國國粹文化自信，會稽山提出了蘭亭“低度中國酒”的戰(zhàn)略定位。雖是乘勢而上，但也意味著將與白酒進行殘酷競爭，這是黃酒知難而進的魄力與膽量，也是蘭亭實現(xiàn)破局的信心與決心。

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“低度”的價值回歸

提到黃酒，總是離不開“健康”這一關鍵詞。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯對于黃酒振興的關鍵因素，提出了三大價值，其中健康的價值回歸就占一席之地。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長張五九在會上提出“黃酒是健康的產(chǎn)業(yè)，是健康的酒種”的獨到見解。他向在場的展示了通過實驗證明黃酒健康價值的結論。即黃酒中擁有豐富的氨基酸與蛋白質，適量飲黃酒能提高膳食營養(yǎng)，在一定程度上改善腸道菌群結構失衡。還可以降低血脂水平、減少高脂血癥患病率。

?中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長張五九

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“44123”的價值密碼

如果說“健康”是對標白酒的底氣，那么蘭亭“44123”的價值密碼就是蘭亭品牌的實力。

“4”是會稽山的4個最，即最長歷史、最佳緯度、最優(yōu)水源、最好的大師。會稽山始創(chuàng)1743年，品牌擁有長達280年的釀造歷史，位于最適宜釀酒的北緯30度，選取鑒湖水，擁有多位黃酒釀造的非遺大師。

?會稽山280年黃酒釀造非遺大師

“4”是會稽山的4重限定，即限定大師釀造、限定大雪冬釀、限定中央倉庫、限定鑒湖糯米。

“1”是會稽山與一位偉人的故事?！?”是兩個巨獎，“3”是會稽山的三次國宴之旅。也是因為蘭亭品牌身披眾多驕傲與榮譽，賦予了品牌文化自信。

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“高端宴請”的品牌方向

會稽山蘭亭提出另一品牌方向就是“低度中國酒，高端宴請新選擇”，“高端化發(fā)展”是黃酒繞不開的話題，而這一品牌新方向的也創(chuàng)造了黃酒“高端化”場景與機遇。

楊剛在會上提出，高端宴請的核心是共同尋找生活之美、文化之美與健康之美，而會稽山蘭亭的獨特品味、深厚文化以及低度健康，恰好能夠一一滿足。

?高端餐飲上海玉芝蘭餐廳主理人王晨譽

高端餐飲上海玉芝蘭餐廳主理人王晨譽表示，玉芝蘭正在用黃酒做餐酒的創(chuàng)意搭配，也受到了消費市場的熱愛。

?黃酒論壇大咖交流現(xiàn)場

?會稽山紹興酒股份有限公司首席釀酒大師傅祖康

會稽山紹興酒股份有限公司首席釀酒大師傅祖康在黃酒論壇的總結中說道：“黃酒本來就具有高端基因，需要深度挖掘與傳播。只有走高端化才會有全國化和年輕化，蘭亭品牌是萬里長征邁出了第一步?！?/p>